Hrom je esencijalni mikroelement važan za metabolizam ugljenih hidrata, masti i proteina. Aktivni oblik hroma je složeni organski kompleks - GTF (Glucose Tolerance Factor - Faktor tolerancije na glukozu), koji čine hrom, glutation i vitamin B3, neophodan je za održavanje normalne koncentracije glukoze u krvi i efikasnost insulina. Hrom utiče na snižavanje holesterola, kao i na smanjenje apetita i telesne težine. Uobičajenom ishranom, koja se većinom bazira na rafinisanim namirnicama, ne unose se dovoljne količine hroma u organizam.
Selen je esencijalni mikroelement čija je osnovna funkcija da ulazi u sastav enzima glutation peroksidaze koji predstavlja prvu liniju odbrane organizma od oksidativnih procesa i slobodnih radikala. Takođe je i u sastavu enzima koji su neophodni za aktivaciju hormona tiroidne žlezde i metabolizam joda. Brojne studije ukazuju na moguće zaštitno delovanje selena od nastanka određenih malignih bolesti, na njegovu imunomodulatornu aktivnost, kao i sprečavanje stvaranja masnih naslaga u arterijama. Naša zemlja spada u selenom deficitarno područje sa niskim unosom selena putem hrane.